Theo Healthline, măng rất bổ dưỡng và chứa một lượng lớn chất xơ, đồng, vitamin B6 và E trong mỗi khẩu phần. Một phần măng nấu chín (khoảng 155 gam) chứa [1]:

• Calo: 64 calo

• Chất đạm: 2,5 gam

• Chất béo: 4,5 gam

• Tinh bột: 5 gam

• Chất xơ: 2 gam

• Đồng: 19% Giá trị hàng ngày (DV)

• Vitamin B6: 14% DV

• Vitamin E: 9% DV

• Vitamin K: 3% DV

• Riboflavin: 3% DV

• Thiamine: 3% DV

• Phốt pho: 3% DV

• Kali: 3% DV

• Sắt: 3% DV

Lợi ích khi ăn măng

Ăn măng có tốt không thì câu trả lời là có. Măng không chỉ là một loại thực phẩm dễ chế biến, quen thuộc, hương vị ngon mà chúng còn có những lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Dưới đây là 10 lợi ích khi ăn măng:

Tăng cường sức khỏe đường ruột

Măng là một nguồn chứa lượng lớn chất xơ (theo thành phần ở trên trong 155 gam măng có tới 2 gam chất xơ), giúp kích thích nhu động ruột, làm mềm phân và ngăn ngừa táo bón. Chất xơ còn giúp cải thiện hệ vi sinh vật đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa và hấp thu dinh dưỡng.

Hỗ trợ giảm cân

Măng là thực phẩm tuyệt vời cho chế độ ăn kiêng giảm cân lành mạnh vì nó có ít calo và đường nhưng lại giàu chất xơ. Chất xơ trong măng giúp no nhanh và kéo dài cảm giác no lâu hơn, giảm lượng thức ăn tiêu thụ.

Giảm cholesterol

Trong măng có chứa chất xơ hòa tan giúp hấp thụ nước trong ruột và có liên quan đến việc giảm mức cholesterol [2]. Chất xơ giúp ràng buộc và đào thải cholesterol ra khỏi cơ thể, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch.

Chống viêm, kháng khuẩn

Theo nhiều chuyên gia y tế[3], măng cũng có đặc tính chống viêm hiệu quả, giúp giảm đau, viêm cũng như chữa lành các vết loét. Mặt khác măng cũng có đặc tính kháng khuẩn, kháng virus nên được sử dụng để điều trị những chứng bệnh do vi khuẩn, virus gây ra.

Chữa trị các vấn đề về hô hấp, dạ dày

Măng có thể giúp chữa trị các vấn đề về hô hấp như ho, khó thở, hen suyễn, viêm phế quản nhờ có đặc tính kháng viêm. Đối với các vấn đề về dạ dày, đường ruột như táo bón, viêm loét dạ dày, ăn măng sẽ giúp làm mềm phân, kích thích tiêu hóa và bảo vệ niêm mạc dạ dày nhờ giàu chất xơ và chất chống oxy hóa.

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Trong măng có nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu và khoáng chất như kali, selen tốt cho sức khỏe tim mạch. Bên cạnh đó, măng chứa lượng calo và chất béo không đáng kể nhưng lại rất giàu chất xơ có tác dụng làm giảm cholesterol xấu. Việc đào thải cholesterol dư thừa giúp thanh lọc động mạch và ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh về tim.

Tăng cường miễn dịch

Măng chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho các hoạt động trơn tru của cơ thể. Sự hiện diện của các vitamin thiết yếu như vitamin A, C, E, và B giúp tăng cường chức năng miễn dịch.

Điều chỉnh lượng đường trong máu

Măng có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu vì nó có chứa ít carbohydrate và đường nhưng lại giàu chất xơ và protein. Chất xơ giúp làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu, giảm biến động đường huyết. Protein giúp duy trì sự ổn định của insulin - hormon điều tiết đường huyết.

Giúp xương chắc khỏe

Măng có thể giúp xương chắc khỏe vì nó chứa nhiều phốt pho và vitamin K. Phốt pho là khoáng chất quan trọng cho sự hình thành và duy trì xương. Vitamin K giúp kết dính canxi vào xương và ngăn ngừa việc mất canxi qua nước tiểu qua đó giúp xương chắc khỏe.

Ngăn ngừa ung thư

Măng có thể ngăn ngừa ung thư vì chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp loại bỏ các gốc tự do gây bệnh ung thư. Phytosterol tự nhiên trong măng giúp ức chế sự tăng trưởng và đột biến của các khối u.

Những ai không nên ăn măng

Ăn măng có tốt không còn phụ thuộc vào tình trạng và đặc điểm của người ăn măng. Mặc dù ăn măng có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng không phải ai ăn cũng tốt. Một số đối tượng không nên ăn măng là:

• Phụ nữ đang mang thai: Trong măng có một số độc tố có thể gây hại cho sức khỏe của mẹ và thai nhi. Chính vì vậy phụ nữ mang thai cần tránh các món ăn chế biến từ măng.

• Những người bị suy thận: Măng có chứa nhiều kali, một khoáng chất cần thiết cho cơ thể nhưng lại có hại cho những người bị suy thận.

• Những người bị đau dạ dày: Nếu người bị đau dạ dày dùng măng thì acid cyanhydric có trong loại nguyên liệu này (một chất độc hại đối với dạ dày) sẽ làm hại dạ dày, khiến bệnh trở nên nặng hơn.

• Những người bị gout: Măng có chứa một lượng purine khá cao, một loại protein có thể tăng quá trình tổng hợp axit uric trong cơ thể. Nếu lượng axit uric quá cao, nó có thể gây ra các cơn đau và khiến tình trạng gout trở nên nghiêm trọng hơn.

Ăn nhiều măng có tốt không?

Mặc dù ăn măng có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng không nên ăn quá nhiều măng vì nó có thể gây ra một số tác dụng phụ không mong muốn. Bạn có thể bị ngộ độc nếu ăn quá nhiều măng tươi hoặc không chế biến kỹ. Dù măng là một nguồn chất xơ dồi dào, giúp kích thích ruột và ngăn ngừa táo bón nhưng nếu ăn quá nhiều măng có thể gây ra khó tiêu, tăng nguy cơ bít tắc ruột.

Những lưu ý khi ăn măng

Ăn măng có tốt không cũng phụ thuộc vào cách bạn chọn và chế biến măng. Dưới đây là một số lưu ý khi ăn măng để đem lại lợi ích tốt nhất:

• Chọn măng đảm bảo an toàn: Bạn cần chọn măng rõ nguồn gốc, chất lượng và nên tránh ăn măng đã qua xử lý hóa chất vì nó có thể gây nguy hại cho sức khỏe.

• Chế biến kỹ: Bạn nên gọt bỏ vỏ ngoài của măng và rửa sạch dưới vòi nước. Sau đó, bạn nên ngâm măng trong nước muối hoặc nước chanh để loại bỏ chất độc và luộc măng trước khi chế biến các món ăn khác để làm giảm độ cứng và độ chua của măng.

Không ăn quá nhiều: Bạn nên ăn măng vừa phải, khoảng 100-200g mỗi ngày. Bạn cũng nên kết hợp ăn măng với các loại thực phẩm khác để cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể. Ăn quá nhiều măng có thể bị ngộ độc, khó tiêu hay bị tắc ruột.

Qua bài viết này, chúng ta đã biết được rằng ăn măng có nhiều lợi ích cho sức khỏe như tăng cường sức khỏe đường ruột, hỗ trợ giảm cân, giảm cholesterol, chống viêm, kháng khuẩn, chữa trị các vấn đề về hô hấp, dạ dày, tăng cường sức khỏe tim mạch, miễn dịch, điều chỉnh lượng đường trong máu, giúp xương chắc khỏe và ngăn ngừa ung thư. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể ăn măng được.

Một số đối tượng không nên ăn măng là phụ nữ mang thai, người bị suy thận, người bị đau dạ dày hay người bị gout. Để ăn măng giúp hữu ích cho sức khỏe, bạn cần lưu ý chọn măng an toàn, chế biến kỹ, và không ăn quá nhiều.

Hy vọng bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về ăn măng có tốt không và lưu ý khi ăn măng.

_{Tài liệu tham khảo:}

_{[1] https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1103431/nutrients}

_{[2] Ghada A. Soliman, Dietary Fiber, Atherosclerosis, and Cardiovascular Disease, 2019}

_{[3] Ji Hye Yang & Cộng sự, Potent Anti-Inflammatory and Antiadipogenic Properties of Bamboo (Sasa coreana Nakai) Leaves Extract and Its Major Constituent Flavonoids, 2017}