1. Tác hại của đường huyết cao đến sức khỏe

Đường huyết cao được coi là một căn bệnh nguy hiểm, có tác hại xấu đến sức khỏe con người. Khi bị đường huyết cao, bạn sẽ thấy những tổn hại không nhỏ về mặt sức khỏe như sau:

• Mệt mỏi, cơ thể như mới ốm dậy, không muốn hoạt động

• Hoa mắt, nhìn không rõ, chóng mặt

• Sụt cân bất thường

• Đau nhức xương khớp, tê bì chân tay

• Đau đầu, đau nửa đầu thường xuyên

Nếu không điều hòa lượng đường trong cơ thể, những tình trạng trên sẽ tiến triển mạnh mẽ hơn, lâu dần có thể dẫn đến bệnh tiểu đường rất khó điều trị.

2. Các loại rau giúp hạ đường huyết hiệu quả

2.1 Đậu bắp

Đậu bắp là loại thực phẩm quen thuộc trong căn bếp gia đình Việt. Chúng có nhiều chất xơ hòa tan và các nguyên tố vi lượng kẽm và selen. Đây là các chất cần thiết trong quá trình bài tiết insulin, giúp hạ đường huyết hiệu quả. Ngoài ra, đậu bắp cũng là một trong những loại thực phẩm giúp ngăn ngừa ung thư, được các chuyên gia khuyên sử dụng.

2.2 Rong biển

Rong biển là một thực phẩm giúp giảm đường huyết rất tốt. Loại thực phẩm này có chứa nhiều protein, polysaccharide và nhiều vitamin khác, rất tốt cho việc giảm đường trong máu. Và cũng giống như đậu bắp, rong biển cũng là loại thực phẩm ức chế ung thư hiệu quả, đặc biệt là ung thư tuyến giáp.

Tìm hiểu thêm: Thế nào là thức ăn giàu protein

2.3 Xà lách

Xà lách (hay còn được gọi là rau diếp) là loại rau khá quen thuộc với mỗi chúng ta. Xà lách rất giàu giá trị dinh dưỡng vì nó chứa nhiều protein, đường, caroten, vitamin B1, vitamin B2, vitamin C, canxi, phốt pho, sắt... Đặc biệt, rau diếp còn chứa ít carbohydrate, nhưng lại giàu muối vô cơ và vitamin, nhất là niacin. Niacin là chất kích hoạt insulin, bệnh nhân tiểu đường thường xuyên ăn rau diếp có thể cải thiện quá trình chuyển hóa đường hiệu quả. Loại rau này rất mềm, thân của nó có thể ăn sống, xào hoặc ngâm chua, rất dễ sử dụng.

2.4 Bông cải xanh

Bông cải xanh (súp lơ xanh) là một loại rau củ quen thuộc với người Việt Nam. Đây là loại rau nổi tiếng với nhiều công dụng ngăn ngừa và hỗ trợ các loại bệnh. Bông cải xanh chứa nhiều sulforaphane, khi kết hợp cùng enzyme myrosinase khi nhai sẽ giúp tăng cường sản sinh insulin. Điều này giúp giảm lượng đường trong máu và giảm các dấu hiệu lão hóa.

2.5 Bắp cải hay cải thảo

Hai loại rau này thường được dùng làm dưa muối chua hoặc kim chi. Mà các thực phẩm lên men đó lại giúp hạ đường huyết hiệu quả. Bởi món ăn này chứa nhiều men vi sinh, khoáng chất chống oxy hóa và tăng cường bài tiết insulin, làm giảm lượng đường trong máu.

2.6 Rau diếp cá

Đây là một loại rau ít người ăn được bởi chúng có mùi hơi tanh và khó ăn. Tuy nhiên, đây lại là loại rau chứa nhiều chất tốt cho sức khỏe. Vitamin B trong rau diếp cá có thể làm giảm mức độ homocysteine, làm giảm nguy cơ hạ đường huyết ở người bị tiểu đường.

2.7 Rau lang

Rau lang có vẻ xa lạ với những ai ở thành phố nhưng đây là một loại rau quen thuộc với những người ở vùng nông thôn. Rau lang chứa rất nhiều chất xơ hòa tan, giúp làm chậm hấp thu đường trong máu. Vì thế đây là loại rau cực tốt giúp giảm đường huyết sau ăn.

2.8 Rau mồng tơi

Chẳng có gì xa lại với loại rau mang tên mồng tơi. Loại rau này chứa chất nhầy pectin phòng ngừa và chữa được nhiều bệnh. Chất nhầy này có tác dụng nhuận tràng, đào thải các chất béo xấu. Do đó, rau mồng tơi rất thích hợp với những người hay bị hạ đường huyết.

2.9 Rau ngót

Rau ngót là loại rau xanh dễ tìm, dễ mua. Có lẽ nhiều người còn ăn hằng ngày nhưng ít ai biết được loại rau này rất tốt cho sức khỏe. Rau ngót giúp kiểm soát lượng đường trong cơ thể và có lợi cho những người bị hạ đường huyết.

2.10 Rau dền

Ai cũng biết loại rau này bổ máu. Ngoài ra, rau dền còn có vai trò chữa trị tiểu đường, cao huyết áp và táo bón. Bởi trong rau dền chứa nhiều magie, một loại chất cần thiết với người bị tiểu đường, hay bị hạ đường huyết.

2.11 Măng tây

Măng tây chứa nhiều chất glutathione, là một chất giúp tăng cường sản xuất insulin. Vì vậy, hãy thường xuyên dùng loại rau này để bồi bổ và hạn chế hạ đường huyết nhé!

2.12 Cần tây

Cần tây là một loại rau có công dụng làm đẹp, giữ dáng cho nhiều chị em phụ nữ. Nhưng ít người biết rằng, loại rau này cũng có một công dụng thần kỳ đối với sức khỏe con người. Ăn hoặc uống nước ép cần tây mỗi ngày sẽ giúp điều hòa lượng đường trong cơ thể, rất tốt với người bị hạ đường huyết do bệnh tiểu đường.

Xem thêm: Tổng hợp loại rau người tiểu đường không nên ăn

3. Những đồ ăn nên tránh để ổn định đường huyết

Khi bị hạ đường huyết, bạn có thể sử dụng các loại rau củ kể trên để có thể điều hòa lượng đường trong máu. Tuy nhiên, có một số loại thực phẩm bạn nên tránh xa hoặc dùng lượng phù hợp theo hướng dẫn chế độ ăn của bác sĩ chuyên khoa dinh dưỡng & nội tiết để giúp kiểm soát đường huyết ổn định.

• Gạo trắng

• Bánh mì trắng

• Nước ngọt

• Thịt đỏ và thịt đã qua chế biến

• Đồ ăn nhanh

• Sản phẩm tinh luyện đóng gói/ nước đóng lon công nghiệp

• Sữa nguyên kem

• Đồ ngọt: chè, bánh ngọt hay dùng đường kính vào món ăn trực tiếp và ăn trái cây ngọt quá nhiều,...

Tóm lại, vừa rồi chúng ta đã có thêm những thông tin về bệnh hạ đường huyết và các loại rau giúp hạ đường huyết hiệu quả. Thêm vào đó, chúng ta cũng nên hạn chế một số loại thực phẩm để ổn định đường huyết tốt hơn. Hy vọng các bạn có thêm những kiến thức hữu ích để bổ sung các thực phẩm tốt vào thực đơn hằng ngày của gia đình mình.

Nguồn tham khảo:

https://www.youtube.com/watch?v=tFo0q6Hp7Tw

https://www.healthline.com/nutrition/foods-to-lower-blood-sugar#1.-Broccoli-and-broccoli-sprouts

https://www.youtube.com/watch?v=azOk3HISxls