Chất xơ không hòa tan có trong thực phẩm nào?

1. Chất xơ không hòa tan là gì?

Chất xơ không hòa tan là một dạng chất xơ không tan trong nước, không bị vi khuẩn đường ruột phân hủy và không được hấp thụ vào máu. Bạn có thể tìm thấy loại chất xơ này trong các loại ngũ cốc nguyên hạt, hạt, trái cây và rau xanh.

Chất xơ không hòa tan có trong ngũ cốc nguyên hạt, hạt, trái cây và rau xanh.

2. Vai trò của chất xơ không hòa tan đối với sức khỏe

Trước khi tìm hiểu về việc chất xơ không hòa tan có trong thực phẩm nào thì hãy khám phá một số vai trò đặc biệt của nó với cơ thể;

2.1. Bảo vệ tim mạch

Chế độ ăn giàu chất xơ giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và cao huyết áp. Nghiên cứu năm 2017 chỉ ra rằng, người tiêu thụ nhiều chất xơ có tỷ lệ mắc và tử vong do bệnh tim thấp hơn đáng kể. Nguyên nhân là bởi vì chất xơ góp phần giảm lượng cholesterol xấu (LDL) – yếu tố chính gây ra các vấn đề về tim.

2.2 Hỗ trợ kiểm soát bệnh tiểu đường

Chất xơ giúp điều hòa lượng đường trong máu, đặc biệt hữu ích cho người mắc bệnh tiểu đường. Nó làm chậm quá trình hấp thụ đường, duy trì mức đường huyết ổn định sau bữa ăn, qua đó giảm nguy cơ các biến chứng nguy hiểm như tổn thương mạch máu, thần kinh và các cơ quan quan trọng như thận và mắt.

Bệnh tiểu đường có thể thuyên giảm nếu bổ sung chất xơ không hòa tan

2.3. Cải thiện chức năng tiêu hóa

Việc bổ sung đủ chất xơ hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn. Chất xơ làm tăng khối lượng phân giúp ngăn ngừa táo bón và duy trì nhu động ruột đều đặn. Đồng thời, nó nuôi dưỡng hệ vi khuẩn có lợi trong đường ruột, góp phần cải thiện sức khỏe tiêu hóa tổng thể.

2.4. Hỗ trợ giảm cân

Chất xơ giúp kiểm soát cân nặng nhờ khả năng tạo cảm giác no lâu và giảm hấp thụ đường. Chất xơ không cung cấp nhiều calo nhưng lại giúp hạn chế tích lũy mỡ thừa làm cho quá trình giảm cân trở nên hiệu quả hơn.

Chất xơ giúp kiểm soát cân nặng cho cơ thể

3. Sự khác biệt giữa chất xơ không hòa tan và chất xơ hòa tan

Dưới đây là bảng so sánh sự khác biệt giữa chất xơ không hòa tan và chất xơ hòa tan:

Khám phá sự khác biệt giữa chất xơ không hòa tan và chất xơ hòa tan

4. Thực phẩm giàu chất xơ không hòa tan

Chất xơ không hòa tan có trong thực phẩm nào? Một điều thú vị là chất xơ không hòa tan có mặt trong nhiều loại thực phẩm quen thuộc, bao gồm:

• Trái cây: Trái cây là nguồn cung cấp chất xơ không hòa tan dồi dào, điển hình như chuối, táo, bơ, lê và nhiều loại khác.

• Rau củ: Nhiều loại rau củ phổ biến hàng ngày chứa lượng lớn chất xơ không hòa tan, chẳng hạn như súp lơ, cà rốt, các loại đậu, củ cải trắng và atiso.

• Các loại hạt: Hạt chia, yến mạch, hạnh nhân,... là những nguồn chất xơ không hòa tan quý giá giúp bổ sung dưỡng chất hiệu quả.

• Socola đen: Một bất ngờ thú vị là socola đen chứa trên 10% chất xơ không hòa tan. Đây là lựa chọn hấp dẫn cho những ai muốn làm phong phú thêm thực đơn mà không quá phụ thuộc vào rau củ.

Súp lơ là nguồn chất xơ không hòa tan dồi dào

5. Hướng dẫn bổ sung chất xơ không hòa tan đúng cách

Sau khi biết được chất xơ không hòa tan có trong thực phẩm nào thì bạn có thể tăng cường bổ sung chúng trong chế độ ăn uống hằng ngày thông qua các cách sau:

• Bắt đầu bữa sáng với bánh mì nguyên cám, cháo yến mạch hoặc các loại ngũ cốc giàu chất xơ.

• Khi nấu nướng hãy thay thế bột mì đa dụng bằng bột mì nguyên cám để tăng hàm lượng chất xơ.

• Dự trữ các loại hạt như hạnh nhân, hạt điều hoặc óc chó để làm bữa ăn nhẹ lành mạnh.

• Thêm súp lơ, đậu xanh vào thực đơn: rửa sạch, cắt nhỏ và sử dụng chúng dưới dạng luộc, hấp hoặc ăn sống cùng các món chính.

Bổ sung hạnh nhân trong khẩu phần ăn hằng 

AIA Việt Nam mong rằng thông tin trên đã giúp bạn giải đáp được thắc mắc chất xơ không hòa tan có trong thực phẩm nào. Hãy xây dựng chế độ ăn uống cân bằng, đảm bảo cung cấp đầy đủ chất xơ cần thiết cho cơ thể để có một cuộc sống chất lượng hơn mỗi ngày.

Nguồn tham khảo:
1. https://www.vinmec.com/vie/bai-viet/nao-la-chat-xo-khong-hoa-tan-vi
2. https://medlatec.vn/tin-tuc/chat-xo-khong-hoa-tan-co-loi-ich-gi-o-trong-nhung-thuc-pham-nao-s195-n25342
3. https://tamanhhospital.vn/chat-xo/