7 phút đọc
Đường thốt nốt chứa khoảng 383 calo trong 100g, thấp hơn so với đường tinh luyện thông thường. Loại đường tự nhiên này không chỉ là chất tạo ngọt mà còn là nguồn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể. Bài viết sẽ phân tích chi tiết về hàm lượng calo, tác động đến cân nặng và cách sử dụng đường thốt nốt hiệu quả để đảm bảo sức khỏe.
Đường thốt nốt là sản phẩm đường không tinh chế được chiết xuất từ nhựa cây cọ hoặc mía, phổ biến tại các nước Đông Nam Á và Nam Á. Khác với đường tinh luyện thông thường, đường thốt nốt có màu từ vàng nhạt đến nâu sẫm, kết cấu mềm mịn với hương vị ngọt thanh đặc trưng và mùi caramel tự nhiên. Sản phẩm được chế biến qua quy trình truyền thống bao gồm chiết xuất, làm trong và cô đặc, giúp giữ lại nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe
Đường thốt nốt được sử dụng phổ biến tại Việt Nam và các nước Đông Nam Á
Trong 100g đường thốt nốt có chứa:
383 calo năng lượng
65-85g sucrose
10-15g fructose và glucose
0.4g protein
0.1g chất béo
Một khẩu phần sử dụng thông thường (1 thìa canh - 20g) cung cấp khoảng 65-70 kcal. Mức năng lượng này thấp hơn so với đường tinh luyện, đồng thời còn đi kèm nhiều dưỡng chất có lợi như sắt, magiê, kali và kẽm.
Đường thốt nốt có hàm lượng calo thấp hơn đường tinh luyện
Việc sử dụng đường thốt nốt không trực tiếp gây tăng cân nếu được tiêu thụ với lượng phù hợp. Thông thường, người trưởng thành nên giới hạn dưới 20g mỗi ngày, trong khi người đang giảm cân nên duy trì dưới 15g. Tuy nhiên, như mọi loại đường khác, việc tiêu thụ quá mức có thể dẫn đến tích tụ năng lượng dư thừa và gây tăng cân.
Đường thốt nốt chứa hàm lượng khoáng chất đáng kể, bao gồm:
11mg sắt (61% nhu cầu hàng ngày)
70-90mg magiê (20% nhu cầu hàng ngày)
1050mg kali (30% nhu cầu hàng ngày)
0.2-0.5mg mangan (10-20% nhu cầu hàng ngày)
Các khoáng chất này đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tim mạch, xương khớp và hệ thần kinh. Đặc biệt, hàm lượng sắt trong đường thốt nốt được cơ thể hấp thu tốt hơn so với các nguồn thực vật khác.
Đường thốt nốt cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe
Đường thốt nốt chứa nhiều chất chống oxy hóa, đặc biệt là axit phenolic, giúp:
Giảm stress oxy hóa trong cơ thể
Hỗ trợ hệ thống miễn dịch chống lại vi khuẩn và virus
Làm chậm quá trình lão hóa
Giảm nguy cơ một số bệnh mãn tính
Đường thốt nốt có tác dụng:
Kích thích enzyme tiêu hóa
Giảm các triệu chứng đầy bụng khó tiêu
Cải thiện nhu động ruột
Hỗ trợ quá trình tiêu hóa sau bữa ăn
Nhờ hàm lượng vitamin và khoáng chất dồi dào, đường thốt nốt giúp:
Cải thiện độ đàn hồi của da
Giảm sự xuất hiện của nếp nhăn
Nuôi dưỡng chân tóc
Ngăn ngừa gãy rụng tóc
Đường thốt nốt ngăn ngừa rụng tóc hiệu quả
Để tận dụng tối đa lợi ích mà đường thốt nốt mang lại đồng thời đảm bảo an toàn cho sức khỏe, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo người dùng cần tuân thủ những nguyên tắc quan trọng sau đây:
Kiểm soát liều lượng chặt chẽ: Người trưởng thành khỏe mạnh nên giới hạn lượng đường thốt nốt dưới 20g mỗi ngày (tương đương 1 thìa canh). Đối với người đang giảm cân, nên duy trì mức dưới 15g/ngày, còn người tiểu đường chỉ nên sử dụng 5-10g/ngày và cần kết hợp với protein hoặc chất xơ để làm chậm quá trình hấp thu đường. Đặc biệt, cần tính toán tổng lượng đường nạp vào cơ thể mỗi ngày, bao gồm cả đường từ các nguồn khác như trái cây, bánh kẹo.
Lựa chọn thời điểm tiêu thụ phù hợp: Nên sử dụng đường thốt nốt vào buổi sáng hoặc như một phần của bữa ăn nhẹ sau bữa trưa, khi cơ thể có khả năng trao đổi chất cao nhất. Tránh dùng vào các bữa phụ vì có thể kích thích cảm giác thèm ăn và gây tăng cân. Đồng thời, không nên sử dụng đường thốt nốt trước khi đi ngủ vì có thể ảnh hưởng đến chất lượng giấc ngủ và quá trình trao đổi chất.
Đảm bảo nguồn gốc và chất lượng: Chỉ nên mua đường thốt nốt từ các nhà sản xuất uy tín, có giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm. Tuyệt đối tránh sử dụng đường thốt nốt tự làm vì có thể chứa vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm. Cần kiểm tra kỹ bao bì, hạn sử dụng và điều kiện bảo quản trước khi sử dụng. Đường thốt nốt nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp.
Kết hợp hợp lý trong chế độ ăn: Nên sử dụng đường thốt nốt như một phần của chế độ ăn cân bằng, đa dạng. Kết hợp với các thực phẩm giàu protein và chất xơ để làm chậm quá trình hấp thu đường. Đặc biệt chú ý theo dõi phản ứng của cơ thể khi sử dụng, nhất là đối với những người có vấn đề về đường ruột hoặc tiểu đường. Nếu xuất hiện bất kỳ dấu hiệu bất thường nào, cần ngừng sử dụng và tham khảo ý kiến bác sĩ.
Không nên sử dụng đường thốt nốt vào đêm muộn
Đường thốt nốt là một lựa chọn thay thế tốt hơn so với đường tinh luyện nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao và tác động tích cực đến sức khỏe. Tuy nhiên, việc sử dụng cần có sự kiểm soát và cân nhắc phù hợp với tình trạng sức khỏe của từng người. Kết hợp đường thốt nốt trong một chế độ ăn cân bằng, đa dạng sẽ giúp tối ưu hóa những lợi ích mà loại đường tự nhiên này mang lại.
Nguồn tham khảo:
1. https://hoanmy.com/thot-not
2. https://nhathuoclongchau.com.vn/bai-viet/duong-thot-not-bao-nhieu-calo-loi-ich-cua-duong-thot-not-doi-voi-suc-khoe.html
Đăng ký để khám phá những cách mới để bảo vệ sức khỏe và sự giàu có của bạn.
10 phút đọc
