Rong nho là gì?

Nhiều người sử dụng rong nho như một loại rau trong các bữa cơm hằng ngày bởi giá trị dinh dưỡng cao của chúng. Các bạn có thể dùng được rong nho ở dạng tươi hoặc dạng tách nước, cả hai loại này đều giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng của rong nho.

Thành phần của rong nho

Thành phần dinh dưỡng có trong rong nho [1] như sau:

- Vitamin K1: 55%

- Folate: 45%

- Magie: 29%

- Sắt: 16%

- Vitamin A: 13%

- Axit pantothenic: 13%

- Canxi: 13%.

- Iot.

- Lượng đường và calories thấp.

- Ngoài ra, rong nho còn có nhiều chất xơ.

Những vitamin và chất dinh dưỡng này rất có lợi cho sức khỏe con người. Ví dụ, vitamin K và canxi đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe của xương và folate rất cần thiết cho quá trình phân chia tế bào. Hay Magie giúp ổn định huyết áp, ngăn ngừa bệnh đau tim ở người cao tuổi.

Rong nho có tác dụng gì đối với sức khỏe?

Tốt cho tim mạch

Tốt cho tim mạch

Rong nho có thể hỗ trợ tốt cho tim mạch vì trong rong nho chứa nhiều axit béo không bão hoà và khi chúng được tiêu thụ sẽ làm giảm lượng cholesterol xấu trong máu. Ngoài ra, rong nho có 29% thành phần là magie có tác dụng làm giảm huyết áp cao và ngăn ngừa cơn đau tim ở người lớn tuổi.

Hỗ trợ tiêu hóa

Rong nho là một loại thực phẩm hỗ trợ tiêu hoá rất tốt. Chất giớ có trong rong nho giúp thúc đẩy quá trình tiêu hoá, điều trị các chứng bệnh tiêu hóa như táo bón, tiêu chảy, đau bụng, …

Hỗ trợ giảm cân

Rong nho là một thực phẩm ít chất béo và calo. Ngoài ra, chúng còn chứa thêm nhiều dưỡng chất như giàu canxi, sắt, protein thực vật, vitamin C và đặc biệt là chất béo không bão hoà nên chúng có thể hỗ trợ các chị em phụ nữ trong thực đơn giảm cân.

Giúp chống oxy hóa

Giúp chống oxy hóa

Rong nho được các chị em phụ nữ đánh giá là một loại mỹ phẩm của biển cả ban tặng. Vì chúng giúp chống oxy hoá, làm chậm quá trình lão hoá da. Bên cạnh đó chất béo trong rong nho có thể bảo vệ màng tế bào, cải thiện tính đàn hồi của thành mạch máu nên hạn chế được tình trạng khô da.

Chống khối u

Trong rong nho nói riêng và các loại thực vật biển nói chung chứa nhiều chất polysaccharide, đây là chất có khả năng chống ung thư và ngăn ngừa ung thư khá hiệu quả. Cơ chế hoạt động của chất này là ức chế sự phát triển của tế bào ung thư bằng cách ức chế sự tăng sinh mạch máu giúp quá trình chết của apoptosis đi đúng quỹ đạo [4].

Mách bạn sử dụng và chế biến rong nho đúng cách

Mách bạn sử dụng và chế biến rong nho đúng cách

Chế biến rong nho tươi

Rong nho tươi các bạn có thể ăn trực tiếp sau khi đã rửa sạch sẽ, loại bỏ các tạp chất như đất cát và vị mặn của biển. Rong nho sau khi rửa với nước ngọt sẽ teo lại trong khoảng 30 giây sau đó nên các bạn cần ăn nhanh để có thể thưởng thức được độ tươi ngon của chúng.

Chế biến rong nho khô

Rong nho khô hay còn được gọi là rong nho tách nước, khi ăn các bạn sẽ ngâm trong nước tầm 3 phút - 5 phút rong nho sẽ tươi trở lại. Các bạn chỉ nên ngâm lượng rong nho khô vừa đủ để ăn vì sau khi ngâm để lâu trong sẽ không ngon.

Một số món từ rong nho ngon, bổ dưỡng

Rong nho có nhiều cách chế biến món ăn như làm gỏi, nấu chè, trộn salad,... Các bạn có thể tham khảo một vài cách dưới đây:

Gỏi rong nho tôm tươi

Gỏi rong nho tôm tươi

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 8 com tôm sú

- 1/2 củ cà rốt

- 1/4 củ hành tây tím

- 150g rong nho tươi

- 2 muỗng cà phê đường

- 1/2 muỗng cà phê ớt băm

- 1/2 muỗng cà phê tỏi băm

- 1/2 muỗng canh nước mắm

- 1/2 muỗng canh nước cốt chanh

Cách thực hiện món ăn:

- Bước 1: Tôm tươi mua về rửa sạch, sau đó đun sôi khoảng 2 phút rồi vớt tôm ra, lột vỏ và cho vào ngâm nước đá khoảng 5 phút.

- Bước 2: Pha nước mắm với nước cốt chanh và tỏi băm, ớt băm nêm cho vừa khẩu vị.

- Bước 3: Cuối cùng là cho rong nho, tôm, cà rốt thái sợi vào trộn đều. Các bạn có thể dùng kèm với bánh phồng tôm làm tăng vị ngon cho món ăn.

Nấu chè rong nho táo đỏ

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 8 trái táo đỏ

- 20g nhãn nhục

- 500ml nước lọc

- 30g rong nho tươi

- 2 muỗng canh đường phèn

Cách thực hiện món ăn:

- Bước 1: Rửa sạch rong nho và ngâm táo, nhãn nhục trong nước ấm đến khi chúng nở.

- Bước 2: Sau đó, các bạn đun đường phèn đến khi chúng hoà tan trong nước. Tiếp đến các bạn cho nhãn nhục và táo đỏ vào nấu khoảng 15 phút.

- Bước 3: Cuối cùng, các bạn tắt bếp để nguội và khi ăn các bạn cho thêm rong nho tươi vào ăn cùng.

Mực nướng cuộn rong nho

Mực nướng cuộn rong nho

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 1 con mực nang

- 60g rong nho tươi

- 1/2 muỗng cà phê ớt bột

- 1/2 muỗng cà phê tỏi xay

- 1/2 muỗng cà phê dầu ăn

- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm

- 1/2 muỗng canh giấm trắng

- 1 muỗng cà phê nước tương

- 1/2 muỗng cà phê mù tạt xanh

- 1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương

Cách thực hiện món ăn:

- Bước 1: Rửa sạch rong nho, các bạn có thể ngâm nước lâu và rửa nhiều lần để giảm vị mặn của rong nho.

- Bước 2: Các bạn khía mực và sau đó tẩm ướp với các gia vị tỏi xay, ớt bột, ngũ vị hương, hạt nêm và một ít dầu ăn để trong tủ lạnh tầm 30 phút cho mực thấm đều.

- Bước 3: Các bạn nướng mực đến chín vàng đẹp mắt và cắt xéo thân mực theo đường khía thành những miếng vừa ăn.

Những lưu ý khi sử dụng rong nho

Mặc dù rong nho là một loại thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng nhưng các bạn cần lưu ý các điều sau khi ăn rong nho:

Những lưu ý khi sử dụng rong nho

- Rửa sạch rong nho trước khi ăn: Các bạn cần loại bỏ cẩn thận lớp đất cát và muối mặn từ rong nho. Khi mua rong nho cần đảm bảo địa chỉ uy tín, tránh mua rong nho để bên ngoài không khí quá lâu ảnh hưởng đến sức khoẻ.

- Rong nho có thể gây dị ứng: Bởi vì trong rong nho có chứa nhiều natri, chất xơ, i-ốt,... Khi cơ thể các bạn nạp quá nhiều chúng sẽ biểu hiện trên da bằng cách dị ứng và nổi mề đay.

- Không nên chế biến rong nho với nhiệt độ cao: Cách tốt nhất để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng cho rong nho là sử dụng trực tiếp sau khi rửa sạch. Không nên chế biến rong nho với nhiệt độ cao sẽ làm rong nho biển chất và gây hại cho sức khỏe con người.

Một số câu hỏi liên quan

Bà bầu ăn rong nho được không?

Bà bầu ăn rong nho được không?

Nếu chỉ xét về hàm lượng dinh dưỡng, rong nho sẽ là một thực phẩm tốt cho bà bầu. Tuy nhiên, theo Tiêu chuẩn Thực phẩm Australia New Zealand [2], phụ nữ mang thai nên hạn chế tiêu thụ rong nho không quá một khẩu phần mỗi tuần. Điều này là do rong biển có chứa lượng i-ốt cao bất thường, có thể gây nguy hiểm nếu sử dụng chúng nhiều trong thời kỳ mang thai.

Mặc dù I-ốt là một chất dinh dưỡng quan trọng mà cơ thể cần để hoạt động bình thường, nhưng nếu dùng quá nhiều, nó có thể tác động tiêu cực đến hoạt động của tuyến giáp. Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng những phụ nữ mang thai tiêu thụ quá nhiều rong nho trong thời kỳ mang thai sẽ sinh con bị bệnh.

Do đó, rong nho nên được sử dụng với lượng phù hợp để đem lại những lợi ích tốt cho sức khỏe. Nhờ hàm lượng iốt cao, rong biển có thể chứng minh là cực kỳ hữu ích trong việc ngăn ngừa suy giảm thần kinh ở trẻ đang phát triển và có thể ảnh hưởng tích cực đến khả năng đọc của trẻ sau này.

Ngoài ra, một nghiên cứu trên phụ nữ mang thai ở Nhật Bản phát hiện ra rằng nếu tiêu thụ đúng liều lượng rong nho cho phép có thể làm giảm nguy cơ trầm cảm sau sinh [2].

Để tốt nhất thì bạn nên hỏi bác sĩ về liều lượng rong nho có thể tiêu thụ trong lúc mang thai, tránh sử dụng mà không rõ liều lượng.

Cách bảo quản rong nho

Rong nho tươi có thể bảo quản từ 3 - 5 ngày. Các bạn lưu ý để rong nho nơi thoáng mát, tránh ánh mặt trời chiều trực tiếp làm hỏng rong tươi. Còn rong nho khô đã tách nước có thể bảo quản ở nơi thoáng mát lên đến 6 tháng - 8 tháng.

Nên ăn bao nhiêu rong nho 1 ngày?

Trong rong nho chứa hàm lượng i-ốt rất cao nên chúng được khuyến cáo chỉ nên sử dụng từ 5g - 10g một ngày là đủ. Ngoài ra, rong nho còn chứa nhiều chất xơ nên khi dùng quá 10g các bạn có thể bị tiêu chảy hoặc rối loạn tiêu hoá[3].

Rong nho kỵ với món gì?

Khi ăn rong nho, các bạn nên chú ý không kết hợp với các loại thực phẩm sau đây để tránh các trường hợp ngộ độc có thể xảy ra:

- Quả hồng

- Trà xanh

- Các loại rau quả ngâm chua.

Vừa rồi AIA đã cung cấp cho các bạn những thông tin liên quan đến lợi ích và cách sử dụng rong nho. Đây là một loại thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, các bạn nên cân nhắc sử dụng làm phong phú thêm thực đơn hằng ngày của mình.

_____________

_{Tham khảo:}

_{[1] FoodData Central, seaweed, kelp, raw, 2019.}

_{[2] Saha, R. Is It Safe To Eat Seaweed During Pregnancy, 2023.}

_{[3] Saha, R. Is It Safe To Eat Seaweed During Pregnancy, 2023.}