Sắn là loại thực phẩm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng

Những lợi ích của củ sắn đối với cơ thể

Trước khi giải đáp câu hỏi “ăn sắn có béo không”, hãy cùng tìm hiểu lợi ích của củ sắn đối với cơ thể. Với lượng chất dinh dưỡng đa dạng, củ sắn đem lại rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe:

• Giảm nguy cơ mắc chứng rối loạn chuyển hóa: Trong sắn chứa hàm lượng lớn flavonoid và chất xơ, giúp ngăn ngừa tình trạng đường máu cao, cholesterol cao, từ đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và tim mạch.

• Tăng khả năng làm lành vết thương: Vitamin C có trong sắn có vai trò quan trọng trong việc sản sinh collagen cấu trúc các mô da, giúp các vết thương mau lành hơn.

Ăn sắn có béo không?

Trong sắn chứa khoảng 90% là nước, tinh bột chỉ chứa 2%, ngoài ra sắn còn chứa các carbohydrate cùng chất xơ khác. Vì vậy, nếu bạn đang thắc mắc “ăn sắn có béo không” thì câu trả lời là không.

Mỗi 100g sắn luộc chứa khoảng 112 calo. Lượng chất xơ dồi dào trong sắn giúp bạn no lâu, làm giảm cảm giác thèm ăn. Carbohydrate trong sắn giúp cân bằng năng lượng, loại bỏ mỡ thừa và hạn chế hấp thụ chất béo, đồng thời hỗ trợ sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong ruột. Nếu bạn đang trong quá trình giảm cân thì hãy thêm ngay sắn vào thực đơn của mình. 

Ăn sắn có béo không?

Cách ăn sắn giúp giảm cân hiệu quả

Chế biến món sắn như thế nào để vừa ngon vừa giảm cân hiệu quả? AIA Việt Nam sẽ gợi ý cho bạn 3 cách chế biến sắn khác nhau:

Ăn sắn luộc

Luộc là cách chế biến sắn đơn giản và quen thuộc nhất. Cách làm này cũng giữ được nhiều nhất lượng chất dinh dưỡng có trong sắn. Cách chế biến sắn luộc rất đơn giản:

• Loại bỏ lớp vỏ, rửa sạch và cắt sắn thành từng khúc mỗi khúc dài khoảng nửa gang tay. Ngâm sắn trong nước muối khoảng 15 phút.

• Cho sắn vào nồi, đổ nước ngập mặt sắn và đun với lửa vừa. Có thể cho thêm một chút muối khi luộc.

• Đậy nắp, luộc đến khi sắn mềm và nở bung thì tắt bếp, vớt sắn ra đĩa, chờ nguội là có thể thưởng thức.

Bánh sắn dừa

Bánh sắn dừa là món ăn thơm ngon, chứa nhiều chất dinh dưỡng, phù hợp để ăn vào bữa sáng hoặc bữa xế mà không lo béo.

Cách chế biến món bánh sắn dừa cũng rất đơn giản:

• Sắn luộc chín, vớt ra cho ráo nước

• Loại bỏ phần xơ, sau đó nghiền nát sắn

• Cùi dừa nạo sợi, đem trộn cùng phần sắn đã nghiền nát

• Có thể trộn thêm một chút đường hoặc nước cốt dừa để bánh thơm ngon hơn

• Nặn phần sắn và dừa thành từng miếng vừa phải

• Xếp bánh vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, nướng trong vòng 20 phút. Nếu không có lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, có thể dùng chảo chống dính để rán bánh.

• Khi bánh vàng đều 2 mặt là có thể thưởng thức.

Bánh sắn dừa cực thơm ngon và dễ làm

Nấu chè sắn giảm cân

Chè sắn là món ăn rất được ưa chuộng trong mùa đông. Từng miếng sắn dẻo kết hợp với bột sắn thanh mát và nước cốt dừa thơm ngậy tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn.

• Sắn sau khi luộc chín, loại bỏ xơ và cắt thành từng miếng hình vuông vừa ăn

• Cùi dừa nạo sợi, gừng băm nhuyễn

• Bắc nồi lên bếp, cho phần gừng đã băm, 3 muỗng canh đường nâu cùng 1 lít nước, đun sôi

• Khi nước sôi, cho sắn và bột sắn vào nồi nước, khuấy đều tay, đến khi nước sôi lần nữa, giảm nhỏ lửa, đun thêm khoảng 10 phút rồi tắt bếp.

• Món ăn này ăn ngon nhất khi còn nóng. Múc chè ra bát, thêm một chút nước cốt dừa và dừa nạo là có ngay một bát chè sắn thơm ngon nóng hổi.

Những lưu ý an toàn khi chế biến và ăn sắn

Dù là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng nó cũng tiềm ẩn những nguy cơ gây nguy hiểm tới sức khỏe nếu chế biến và ăn sắn sai cách.

• Sắn cần được gọt sạch vỏ trước khi chế biến để tránh nhiễm độc xyanua

• Rửa sắn thật sạch, ngâm cùng nước muối để loại bỏ hết bụi bẩn và vi khuẩn

• Chỉ ăn sắn sau khi đã luộc chín vì trong sắn sống chứa rất nhiều chất độc

• Xây dựng thực đơn ăn uống đa dạng, không nên chỉ ăn mỗi sắn

• Mỗi lần ăn sắn không nên ăn quá nhiều, chỉ nên ăn khoảng 73 - 113g mỗi lần

Những lưu ý an toàn khi chế biến và ăn sắn

Thực đơn ăn sắn giảm cân trong 2 tuần

Nếu bạn muốn giảm cân cấp tốc trong 2 tuần với sắn thì đây sẽ là thực đơn gợi ý dành cho bạn:

Thực đơn ăn sáng với sắn

Vào buổi sáng, bạn có thể ăn bánh sắn dừa kết hợp với 1 ly nước chanh hoặc ăn sắn luộc kết hợp cùng trứng luộc. Nếu không có nhiều thời gian làm bánh sắn dừa vào buổi sáng, bạn có thể ăn sắn luộc hoặc sắn hấp dừa là đủ năng lượng để bắt đầu một ngày mới.

Thực đơn ăn trưa với sắn

Với bữa trưa, bạn có thể ăn sắn luộc cùng các loại rau xanh như rau cải, xà lách hay cà rốt. Để bổ sung thêm dinh dưỡng, bạn cũng có thể ăn kèm trứng luộc hoặc thịt luộc. Thực đơn này vừa giúp bạn no lâu, vừa đảm bảo cơ thể được nạp đa dạng các nhóm chất dinh dưỡng cần thiết.

Gợi ý thực đơn giảm cân với sắn

Thực đơn ăn tối với sắn

Đối với bữa tối, bạn có thể ăn sắn luộc kèm với trái cây để tăng cường vitamin và chất xơ cho cơ thể. Để các bữa ăn trở nên đa dạng hơn, bạn cũng có thể đổi sắn luộc thành 1 bát chè sắn thơm ngon nóng hổi mà vẫn đảm bảo lượng calo nạp vào cơ thể không quá nhiều.

Hy vọng với những chia sẻ trên của AIA Việt Nam, bạn đã có thể giải đáp câu hỏi “ăn sắn có béo không”. Nếu bạn đang trong quá trình giảm cân, muốn tìm những loại thực phẩm không chứa nhiều calo mà vẫn đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng thì nhất định phải thêm sắn vào thực đơn của mình!

Nguồn tham khảo:
1. https://www.vinmec.com/vie/bai-viet/san-co-beo-khong-vi#:~:text=100g%20c%E1%BB%A7%20s%E1%BA%AFn%20lu%E1%BB%99c%20c%C3%B3,s%E1%BA%AFt%2C%20vitamin%20C%20v%C3%A0%20niacin.
2. https://nhathuoclongchau.com.vn/bai-viet/san-bao-nhieu-calo-an-san-co-giam-can-khong-70585.html