Thành phần dinh dưỡng trong hạt bí

Trong 28 gam, hạt bí chứa các chất dinh dưỡng sau: 

• Calo: 160

• Tinh bột: 3g

• Chất đạm: 8,6g

• Chất béo: 14g

• Chất xơ: 1,7g

• Mangan: 56%DV

• Đồng: 42%DV

• Magie: 40%DV

• Phốt pho: 28%DV

• Kẽm: 20%DV

• Sắt: 14%DV

Ngoài ra hạt bí còn chứa một số chất chống oxy hóa và một lượng nhỏ kali, riboflavin và folate. 

9 Lợi ích của hạt bí đối với sức khỏe

Hạt bí chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng đem đến lợi ích bất ngờ cho sức khỏe của bạn như chống oxy hóa, giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, cải thiện sức khỏe tim mạch,...

Chống oxy hóa 

Trong hạt bí giàu chất chống oxy hóa như flavonoid, axit phenolic, lượng nhỏ vitamin E và caroten giúp giảm viêm, bảo vệ tế bào của bạn khỏi các gốc tự do có hại. (1)

Giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư

Trong một số nghiên cứu đã cho thấy hạt bí ngô có thể chứa các hợp chất thực vật có thể giúp bảo vệ chống lại sự phát triển của ung thư. (2)

Thực tế theo nghiên cứu năm 2012 đã chứng minh ăn hạt bí có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư vú ở phụ nữ sau mãn kinh. Hơn nữa có nghiên cứu (3) trong ống nghiệm cho thấy chiết xuất hạt bí ngô có khả năng làm chậm sự phát triển và lây lan của các tế bào ung thư tuyến tiền liệt. 

Cải thiện sức khỏe tuyến tiền liệt

Ăn hạt bí có tác dụng làm giảm các triệu chứng tăng sản tuyến tiền liệt lành tính (BPH), một tình trạng mà tuyến tiền liệt mở rộng, gây ra các vấn đề về tiêu tiện. Theo nghiên cứu (4) cho thấy ăn hạt bí làm giảm các triệu chứng và cải thiện chất lượng cuộc sống ở 73 người mắc bệnh BPH. 

Bên cạnh đó còn có nghiên cứu ở 45 người có bàng quang hoạt động quá mức cho thấy dùng 10g chiết xuất dầu hạt bí hàng ngày giúp cải thiện chức năng tiết niệu.

Cải thiện huyết áp 

Ăn hạt bí giúp cung cấp nguồn magie tự nhiên cần thiết cho con người. Theo nghiên cứu lâm sàng cho thấy magie có tác dụng giúp hạ huyết áp và cải thiện huyết áp được ổn định. 

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Không chỉ cung cấp magie mà hạt bí còn cung cấp các chất chống oxy hóa, kẽm và chất béo không bão hòa, tất cả các chất này đều có thể giúp trái tim của bạn luôn được khỏe mạnh. Các nghiên cứu trên người và động vật đã cho thấy dầu hạt bí có thể làm giảm huyết áp và mức cholesterol, đây là hai yếu tố quan trọng dẫn tới nguy cơ mắc bệnh tim mạch. (5) (6)

Ngoài ra, theo nghiên cứu khác cho thấy oxit nitric trong hạt bí giúp mở rộng mạch máu, cải thiện lưu lượng máu và giảm nguy cơ phát triển mảng bám trong động mạch của bạn, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. (7)

Giảm lượng đường trong máu 

Hạt bí còn có tác dụng làm giảm lượng đường trong máu. Bởi vì hàm lượng magie cao có trong hạt bí có tác dụng tích cực đến với bệnh đái tháo đường. Theo nghiên cứu cho thấy những người tiêu thụ lượng magie cao nhất có nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường loại 2 thấp hơn 15% so với người tiêu thụ thấp. (8)

Cải thiện hệ tiêu hóa 

Với 28g hạt bí cung cấp 1,7g chất xơ cho cơ thể. Khi nạp vào cơ thể nhiều chất xơ có thể thúc đẩy sức khỏe tiêu hóa tốt (9). Không những vậy chất xơ còn liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh tim, đái tháo đường loại 2, béo phì đã được nghiên cứu chứng minh. (10)

Giúp cải thiện chất lượng tinh trùng

Hạt bí là nguồn cung cấp giàu chất kẽm giúp cải thiện chất lượng tinh trùng. Nếu cơ thể nam giới có nồng độ kẽm thấp thì sẽ dẫn đến việc giảm chất lượng tinh trùng và tăng khả năng vô sinh. (11)

Bên cạnh đó, hạt bí còn chứa nhiều chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng khác có thể góp phần vào mức testosterone khỏe mạnh và cải thiện sức khỏe tổng thể. (12)

Cải thiện giấc ngủ 

Nếu bạn cảm thấy khó ngủ thì có thể ăn một ít hạt bí sẽ giúp bạn dễ đi vào giấc ngủ hơn. Vì hạt bí chứa tryptophan tự nhiên - loại axit amin giúp thúc đẩy giấc ngủ. (13)

Ngoài ra, hạt bí còn cung cấp magie giúp bạn ngủ ngon hơn. Theo nghiên cứu đã phát hiện ra việc bổ sung magie có thể cải thiện chất lượng giấc ngủ và giảm thời gian đi vào giấc ngủ ở người lớn tuổi bị mất ngủ. (14)

Những lưu ý khi sử dụng hạt bí

Dưới đây là những lưu ý quan trọng khi sử dụng hạt bí:

• Kiểm soát khẩu phần: Hạt bí giàu dinh dưỡng nhưng cũng chứa nhiều calo. Một khẩu phần khoảng 30g (khoảng 1/4 cốc) là đủ để cung cấp lợi ích mà không gây tăng cân không mong muốn.

• Chú ý dị ứng: Mặc dù hiếm gặp, một số người có thể bị dị ứng với hạt bí. Nếu bạn chưa từng ăn, hãy bắt đầu với một lượng nhỏ và theo dõi phản ứng của cơ thể.

• Bảo quản đúng cách: Hạt bí có thể bị ôi nếu không được bảo quản đúng cách. Nên giữ trong hộp kín, nơi khô ráo và thoáng mát. Bảo quản trong tủ lạnh sẽ giúp kéo dài thời gian sử dụng.

• Lựa chọn hạt chất lượng: Mua hạt bí từ nguồn đáng tin cậy để đảm bảo chất lượng. Tránh hạt có mùi hôi, mốc hoặc có dấu hiệu hư hỏng.

• Cân nhắc tương tác thuốc: Hạt bí chứa nhiều kali, có thể ảnh hưởng đến một số loại thuốc, đặc biệt là thuốc lợi tiểu. Nếu bạn đang dùng thuốc, nên tham khảo ý kiến bác sĩ.

• Chế biến đa dạng: Hạt bí có thể ăn sống, rang hoặc thêm vào các món ăn. Tuy nhiên, rang quá kỹ có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng và tạo ra các hợp chất không có lợi cho sức khỏe.

• Lưu ý về hàm lượng phốt pho: Hạt bí chứa nhiều phốt pho. Những người mắc bệnh thận có thể cần hạn chế tiêu thụ.

Trên đây là những lợi ích mà hạt bí đem lại cho sức khỏe của con người. Tuy nhỏ bé nhưng chứa đựng nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Hy vọng với bài viết này, AIA Việt Nam có thể giúp bạn hiểu và sử dụng hạt bí hiệu quả trong bữa ăn hàng ngày.