Vitamin B6 có tác dụng gì?

Trả lời cho vitamin B6 có tác dụng gì, theo nghiên cứu về việc sử dụng trên các tình huống lâm sàng cụ thể cho thấy một số tác dụng của vitamin B6 bao gồm:

• Bệnh tim và mạch máu và đột quỵ: Các nhà nghiên cứu trước đây đã tin rằng vitamin B6, khi kết hợp với axit folic (vitamin B9) và vitamin B12, có thể ngăn ngừa các bệnh về tim và mạch máu bằng cách giảm mức axit amin trong máu (homocysteine). Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thấy rằng sự kết hợp của các loại vitamin này dường như không làm giảm nguy cơ hoặc mức độ nghiêm trọng của bệnh tim mạch và đột quỵ.

• Ốm nghén: Tác dụng của vitamin B6 là làm giảm mức độ nghiêm trọng của chứng ốm nghén khi mang thai. Nếu bạn bị buồn nôn và nôn dai dẳng, hãy đến trung tâm thăm khám thai kỳ và các chuyên gia có thể kê đơn bổ sung vitamin B6.

• Hội chứng tiền kinh nguyệt (PMS): Có một số bằng chứng cho thấy tác dụng của vitamin B6 là có thể làm giảm các triệu chứng của PMS; tuy nhiên, những nghiên cứu này được coi là có chất lượng thấp

• Thiếu máu sideroblastic: Vitamin B6 có hiệu quả trong việc điều trị loại thiếu máu di truyền này.

• Vitamin B6 đã được sử dụng để ngăn ngừa hoặc điều trị một số rối loạn thần kinh (bệnh thần kinh ngoại biên) do một số loại thuốc (chẳng hạn như isoniazid) gây ra.

• Ngoài ra, một trong những tác dụng của vitamin B6 đó là được sử dụng trong điều trị một số rối loạn di truyền (ví dụ, xanthine niệu, tăng oxy máu niệu, homocysteine niệu).

• Tác dụng của vitamin B6 đối với sức khỏe tuyến thượng thận rất lớn. Tuyến thượng thận của bạn sản xuất các hormone quan trọng, bao gồm cortisol, adrenaline và aldosterone. Các hormone do tuyến thượng thận sản xuất giúp điều chỉnh huyết áp và kiểm soát lượng đường trong máu. 

Vitamin B6 có trong những thực phẩm nào?

Nguồn thực phẩm cung cấp vitamin B6 bao gồm thịt gia cầm, cá, khoai tây, đậu xanh, chuối và ngũ cốc tăng cường. Vitamin B6 cũng có thể được dùng như một chất bổ sung, điển hình là viên nang uống, viên nén hoặc chất lỏng. Cụ thể một số thực phẩm chứa lượng vitamin B6 lớn nhất là: 

Sữa

Một ly sữa bò hoặc sữa dê cung cấp 5% giá trị vitamin B6 được khuyến nghị hàng ngày. Sữa gầy và sữa 1% (sữa có 1% bơ) là những lựa chọn ít chất béo bổ dưỡng. Sữa cũng là nguồn cung cấp vitamin B12 và canxi dồi dào. Vì thế đừng quên bổ sung sữa trong chế độ ăn hàng ngày.. 

Phô mai Ricotta

Vitamin B6 là một loại vitamin tan trong nước có trong thành phần whey protein của phô mai. Phô mai càng có nhiều váng sữa thì càng chứa nhiều B6. Các chất dinh dưỡng hòa tan trong nước khác có trong váng sữa bao gồm thiamine (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), axit folic và niacin (vitamin B3). Phô mai có hàm lượng váng sữa cao nhất là ricotta.

Với kết cấu mềm mịn và hương vị phong phú, phô mai ricotta thường được sử dụng trong nhiều món đặc sản của Ý, bao gồm lasagna và bánh pho mát. Nó cũng được sử dụng trong món bánh nhanh và bánh kếp.

Cá hồi

Cá hồi là loại cá béo tốt cho tim mạch; cũng là một trong những nguồn cung cấp vitamin B6 cao nhất trong chế độ ăn uống. Cá hồi chứa nhiều chất dinh dưỡng khác và là một nguồn protein ít chất béo tuyệt vời.

Cá hồi hoang dã có nồng độ B6 cao hơn cá hồi nuôi. Bạn cũng có thể kết hợp với các loại gia vị và kỹ thuật chuẩn bị khác nhau. Cá hồi có thể được nướng, hay áp chảo đơn giản cũng cho mùi vị tuyệt vời.

Trứng

Với hai quả trứng bất kể cách chế biến nào cũng cung cấp 10% lượng vitamin B6 được khuyến nghị hàng ngày cũng như protein và các chất dinh dưỡng khác. Trứng là một loại thực phẩm đa năng và giàu chất dinh dưỡng. 

Sức khỏe hệ tim mạch cải thiện, phát triển thần kinh và xương, mắt tốt hơn khi ăn 2-3 quả trứng/tuần. Trứng có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau như luộc, rán, xào,... Việc chế biến tùy theo khẩu vị, sở thích và tác dụng của trứng khi kết hợp cùng các loại nguyên liệu khác. 

Cà rốt

Một củ cà rốt trung bình cung cấp lượng vitamin B6 ngang với một ly sữa, cùng với đó là chất xơ và vitamin A vừa phải. Bạn có thể ăn cà rốt sống, nấu chín hoặc xay sinh tố hoặc nước trái cây. Có nhiều cách chế biến cà rốt khác nhau như: Cắt nhỏ cà rốt để làm món salad hoặc thêm chúng vào món rau xào,... để bổ sung chất dinh dưỡng quan trọng này vào chế độ ăn uống của bạn.

Những dấu hiệu cơ thể cần bổ sung Vitamin B6

Sự thiếu hụt vitamin B6 thường đi kèm với sự thiếu hụt các vitamin B khác, chẳng hạn như axit folic (vitamin B9) và vitamin B12. Những người mắc bệnh thận hoặc các tình trạng ngăn cản ruột non hấp thụ chất dinh dưỡng từ thực phẩm (hội chứng kém hấp thu) thì khả năng bị thiếu vitamin B6 sẽ cao hơn. Một số rối loạn tự miễn dịch, một số loại thuốc động kinh và đối tượng nghiện rượu cũng có thể dẫn đến thiếu vitamin B6. 

Nếu sự thiếu hụt nhẹ thì có thể không xuất hiện triệu chứng, nhưng khi tình trạng thiếu hụt nghiêm trọng hơn hoặc kéo dài có thể biểu hiện như sau: thiếu máu do không có đủ tế bào hồng cầu khỏe mạnh để mang oxy đến các mô của cơ thể, lú lẫn, trầm cảm và hệ thống miễn dịch suy yếu.

Liều lượng bổ sung vitamin B6

Liều lượng bổ sung vitamin B6 (pyridoxine) thường khác nhau tùy theo độ tuổi, giới tính và tình trạng sức khỏe. Dưới đây là các khuyến nghị chung:

• Trẻ sơ sinh đến 6 tháng tuổi: 0.1 mg/ngày

• Trẻ 7-12 tháng: 0.3 mg/ngày

• Trẻ 1-3 tuổi: 0.5 mg/ngày

• Trẻ 4-8 tuổi: 0.6 mg/ngày

• Trẻ 9-13 tuổi: 1 mg/ngày

• Nam 14-50 tuổi: 1.3 mg/ngày

• Nam trên 50 tuổi: 1.7 mg/ngày

• Nữ 14-18 tuổi: 1.2 mg/ngày

• Nữ 19-50 tuổi: 1.3 mg/ngày

• Nữ trên 50 tuổi: 1.5 mg/ngày

• Phụ nữ mang thai: 1.9 mg/ngày

• Phụ nữ cho con bú: 2 mg/ngày

Trong một số trường hợp đặc biệt, bác sĩ có thể kê đơn liều cao hơn. Tuy nhiên, không nên vượt quá giới hạn an toàn tối đa là 100 mg/ngày cho người lớn. Quá liều vitamin B6 có thể gây tác dụng phụ nghiêm trọng.

Những lưu ý khi bổ sung vitamin B6

Khi bổ sung vitamin B6, cần lưu ý những điểm sau:

• Tuân thủ liều lượng: Không vượt quá liều khuyến nghị hoặc chỉ định của bác sĩ.

• Tương tác thuốc: Vitamin B6 có thể tương tác với một số loại thuốc như thuốc chống động kinh, thuốc Parkinson, và thuốc tránh thai.

• Thời gian sử dụng: Nên uống vào buổi sáng hoặc sau bữa ăn để tránh kích thích dạ dày.

• Cân nhắc nhu cầu: Đánh giá xem bạn có thực sự cần bổ sung hay không, vì hầu hết mọi người có thể nhận đủ B6 từ chế độ ăn uống.

• Theo dõi tác dụng phụ: Chú ý các dấu hiệu như tê bì, đau nhức cơ thể khi sử dụng liều cao dài hạn.

• Phối hợp với vitamin B khác: B6 hoạt động tốt nhất khi kết hợp với các vitamin B khác.

• Tránh quá liều: Sử dụng quá nhiều có thể gây độc thần kinh.

• Tham vấn chuyên gia: Nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi bắt đầu bổ sung, đặc biệt nếu bạn có vấn đề sức khỏe.

Bài viết này AIA Việt Nam vừa cung cấp chi tiết về tác dụng của vitamin B6 và trả lời cho câu hỏi vitamin B6 có trong thực phẩm nào. Hy vọng có thể giúp bạn đọc nắm được thông tin cần thiết và có được kế hoạch chăm sóc sức khỏe cho bản thân và gia đình tốt nhất.