Protein được biết là một trong những thành phần đóng góp nhiều vai trò quan trọng của các tế bào. Việc bổ sung những thực phẩm có hàm lượng protein cao sẽ góp phần giúp cơ thể duy trì và phát triển khoẻ mạnh hơn. Cùng AIA Việt Nam tìm hiểu xem thế nào là thức ăn giàu protein và những lợi ích mà nhóm thực phẩm này mang lại.
1. Protein gồm những gì?
Protein được tìm thấy trong khắp cơ thể của chúng ta như trong cơ bắp, xương, da, tóc… Theo thống kê, có ít nhất 10,000 loại protein khác nhau trong cơ thể con người, và tất cả chúng đều có nhiệm vụ tạo nên các enzyme, cung cấp năng lượng cho hoạt động hàng ngày.
Theo trung tâm Y tế của Đại học Illinois McKinley, protein là một trong những chất dinh dưỡng đa lượng. Mỗi gram protein cung cấp 4 calo, do đó việc bổ sung đầy đủ các nguồn thức ăn giàu protein sẽ giúp cơ thể bạn khỏe mạnh hơn mỗi ngày. (Theo Livescience)
Thức ăn giàu protein bao gồm các loại thực phẩm có hàm lượng protein cao, cần thiết cho việc xây dựng và sửa chữa các mô trong cơ thể. Các nguồn protein động vật phổ biến gồm thịt gia cầm (như gà, gà tây), thịt đỏ (bò, heo), cá, trứng, và các sản phẩm từ sữa như sữa chua, phô mai. Đối với nguồn protein thực vật, có các loại đậu (đậu nành, đậu lăng, đậu đen), các loại hạt (hạnh nhân, óc chó), hạt giống (hạt bí, hạt chia), và ngũ cốc nguyên hạt như quinoa. Đậu phụ và các sản phẩm từ đậu nành cũng là nguồn protein thực vật tốt. Ngoài ra, một số loại rau như bông cải xanh, rau chân vịt cũng chứa một lượng protein đáng kể. Việc đa dạng hóa các nguồn protein trong chế độ ăn sẽ giúp cung cấp đầy đủ các axit amin cần thiết cho cơ thể.
>>> Xem thêm: Chất đạm có trong thực phẩm nào? 35 lựa chọn giàu dinh dưỡng
3. TOP 5+ thực phẩm giàu protein
Các loại thực phẩm có hàm lượng protein cao trên 14% được gọi chung là thức ăn giàu protein. Chúng dễ dàng được tìm thấy trong trứng, sữa, các loại hạt... Dưới đây là danh sách một số thực phẩm giàu protein mà bạn có thể tham khảo.
3.1 Ức gà
Ức gà là một trong những loại thực phẩm “siêu protein”. Trong 85 gram ức gà chứa đến 20 gram Protein; do vậy đây là thức ăn được nhiều vận động viên yêu thích chọn lựa. Ức gà cũng là loại thịt ít có chất béo nhất hiện nay, đặc biệt loại thực phẩm này có giá thành phù hợp với nhiều người tiêu dùng và dễ dàng để tìm mua. (Theo Prospre)
3.2 Thịt Đỏ
Thịt đỏ bao gồm đa dạng các loại như thịt bò, thịt cừu, thịt dê,... Thịt đỏ rất giàu protein, kẽm, sắt, vitamin,... Nhiều lợi ích là thế, nhưng theo nhiều chuyên gia bạn chỉ nên tiêu thụ 510 gram thịt đỏ đã nấu chín mỗi tuần cũng như hạn chế sử dụng các loại thực phẩm chế biến sẵn. (Theo Eat This, Not That)
3.3 Sữa bò và các chế phẩm từ sữa
Trong 100 gram sữa sẽ chứa 34 gram protein. Theo đó protein trong sữa chứa 9 loại axit amin thiết yếu cho cơ thể chúng ta. Protein trong sữa phụ thuộc vào giống bò và di truyền học của động vật cấu thành nên. Phần lớn sữa bò chứa 82% là casein và 18% còn lại là whey protein. (Theo Milk Fact)
10 phút đọc
